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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖食堂承包-公司食堂承包-蕪湖名益食堂承包(多圖)

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂外包對(duì)企業(yè)能帶來(lái)哪些好處?

任何企業(yè)或單位“食堂”,看似簡(jiǎn)單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作,真正做好一個(gè)食堂并不簡(jiǎn)單,這也是近幾年中,為什么越來(lái)越多的企業(yè)選擇將自己的內(nèi)部食堂對(duì)外承包。

一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn),需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。特別在食品安全方面,眾所周知“食品安全法”是蕞嚴(yán)格的食品安全法律,如果沒有專業(yè)的“食品安全管理員”等專業(yè)人員,便不符合開辦和經(jīng)營(yíng)食堂的條件。




五、食堂工作流程管理:

1、制訂菜單。承包方管理人員根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等

綜合因素制定下周食譜及菜單,交后勤主管審批后,在周五中午

前予以公布,員工可就菜譜向后勤主管提出意見,后勤主管評(píng)

估員工意見后可要求更換菜品。

2、采購(gòu)。食堂采購(gòu)由承包方自主采購(gòu),但必須保證渠道

合法、安全,必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)

食品,公司食堂承包,到相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所,并按照國(guó)家規(guī)定索

證,以保證質(zhì)量。禁止采購(gòu)以下食品:①變質(zhì)、油脂酸

敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異

常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體

健康有害的食品;②末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類

及其制品;③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝

食品。我方食堂管理人員對(duì)承包方采購(gòu)食品檢查驗(yàn)收。


1、調(diào)查食堂承包公司的投資范圍:工廠食堂承包普通就餐人數(shù)較多,所以選擇承包商的時(shí)分一定要謹(jǐn)慎,謹(jǐn)慎評(píng)價(jià)承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳材料能否相符。由于有些只要簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司,員工食堂承包,借廠參觀倒買合約的事情屢見不鮮。

2、查看公司的真實(shí)榮譽(yù)資質(zhì):看公司的停業(yè)執(zhí)照,能否是合法正軌的公司,蕞好有本人的榮譽(yù)資質(zhì);

3、看公司能否具備勝利的飯?zhí)霉芾硇问剑赫{(diào)查一家餐飲公司,應(yīng)請(qǐng)求承包商講解及提供管理形式,蕪湖食堂承包,實(shí)地調(diào)查管理形式的施行效果.良好的管理形式能夠確保食堂正常順利的運(yùn)營(yíng);能夠?qū)嵉氐恼{(diào)查一下公司協(xié)作的客戶,食堂停頓運(yùn)營(yíng)狀況,專業(yè)食堂承包,以便更分明的理解該公司;

4、看能否具備龐大的物流中心:由于做任何消費(fèi)都需求利潤(rùn)來(lái)維持,利潤(rùn)從哪里來(lái)?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵.目前合肥人世煙火餐飲效勞有限公司采用獨(dú)立的副食品配送基地,集中大批量采購(gòu),分地域配送,很大水平上保證了食品平安,同時(shí)大大降低公司本錢開支。

5、能否具備范圍化運(yùn)營(yíng):良好的協(xié)作必需樹立在承包商安康的贏利形式之上,龐大的采購(gòu)量是價(jià)錢競(jìng)爭(zhēng)力的根底,范圍化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減運(yùn)營(yíng)本錢,為客戶提供更好的效勞。




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